据食品安全法制调研中心获悉，安徽省市场监管局和省卫生健康委联合发布通告，正式公布《安徽省食品安全地方标准 食品小作坊卫生规范》。该标准将于9月16日在全省施行，是安徽省食品小作坊领域首个强制性食品安全地方标准。

　　《规范》指出，食品小作坊是指有固定生产加工场所，从业人员较少、生产加工规模小、生产条件和工艺技术简单，生产加工传统、特色食品的生产经营者。《规范》要求，生产加工场所应与有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源保持安全距离，不受污染源污染。

　　《规范》强调，食品小作坊内部顶棚应采用无毒、无异味材料建造，表面清洁，不漏雨，易于观察和清洁，在结构上不利于冷凝水垂直滴下，防止虫害和霉菌孳生。食品热加工场所天花板离地面宜2.5米以上。需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，宜有1.5米以上、不吸水、易清洗的材料制成的墙裙，直接入口食品摊凉间、内包装间的墙裙应铺设到墙顶。

　　小作坊可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱，窗户玻璃应使用不易碎材料。排水系统入口应安装带水封的地漏等装置。生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，保证工作服与个人服装及其他物品分开放置。

　　《规范》要求，生产加工的食品包装或者容器上应当如实标注食品的名称、成分或者配料表、生产日期、保质期和食品小作坊的名称、生产地址、联系方式、登记证编号。对被召回的食品，应进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应采取能保证食品安全、且便于重新销售时向消费者明示的补救措施。